Ulukuteuk Leunca

Bahan:
300 gr oncom merah/ hitam
6 siung bawang putih
12 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
6 buah cabai hijau
5 buah cabai rawit
5 buah tomat hijau
100 gr leunca buang tangkai
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas memarkan
1 1/2 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
30 gr daun kemangi

Cara membuat:
1. Potong kotak oncom ukuran 1 x 1 x 2 cm sisihkan
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, iris serong cabai merah, cabai hijau, iris bulat cabai rawit, belah tomat hijau
3. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, tumis bawang merah sampai layu, kemudian bawang putih aduk sebentar, masukkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, daun salam, lengkuas, aduk hingga bumbu harum
4. masukkan tomat, oncom, garam, gula, terasi,aduk rata, masak hingga semua bahan cukup matang.
5. Tambahkan leunca, dan daun kemangi aduk sebentar angkat. Sajikan.